Curcumine heeft antioxiderende, ontstekingsremmende en bacteriedodende effecten. Er worden steeds meer stoffen aan voedsel en medicijnen toegevoegd om de menselijke immuniteit te verbeteren.Curcumine komt vooral voor in de stengels en bladeren van Curcuma, maar het gehalte is niet hoog (2 ~ 9%), dus om meer curcumine te krijgen hebben we zeer effectieve extractiemethoden nodig.Het is bewezen dat ultrasone extractie een zeer effectieve methode is voor de extractie van curcumine.