Het productieproces van emulsies varieert sterk per industrie. Deze verschillen omvatten de gebruikte componenten (mengsel, inclusief verschillende componenten in de oplossing), de emulsiemethode en verdere verwerkingsomstandigheden. Emulsies zijn dispersies van twee of meer niet-mengbare vloeistoffen. Ultrageluid met hoge intensiteit levert de energie die nodig is om een ​​vloeibare fase (gedispergeerde fase) te dispergeren in een kleine druppel van een andere tweede fase (continue fase).

Ultrasoon emulsie-apparatuurUltrasoon emulgeren is een proces waarbij twee (of meer dan twee) niet-mengbare vloeistoffen gelijkmatig worden gemengd tot een dispersiesysteem onder invloed van ultrasone energie. De ene vloeistof wordt gelijkmatig verdeeld in de andere vloeistof om een ​​emulsie te vormen. Vergeleken met algemene emulgeertechnologie en -apparatuur (zoals een propellermolen, colloïdmolen en homogenisator, enz.), heeft ultrasoon emulgeren de kenmerken van een hoge emulgeerkwaliteit, stabiele emulgeerproducten en een laag energieverbruik.

Er zijn veel industriële toepassingen vanultrasone emulsieUltrasone emulsie is een van de technologieën die in de voedselverwerking worden gebruikt. Zo zijn frisdranken, ketchup, mayonaise, jam, kunstmatige melk, babyvoeding, chocolade, slaolie, olie, suikerwater en andere soorten gemengde voedingsmiddelen die in de voedingsmiddelenindustrie worden gebruikt, in binnen- en buitenland getest en toegepast. Ze hebben een positief effect op de productkwaliteit en productie-efficiëntie. Emulsie van in water oplosbaar caroteen is met succes getest en gebruikt in de productie.

Bananenschilpoeder werd voorbehandeld met ultrasone dispersie in combinatie met koken onder hoge druk en vervolgens gehydrolyseerd met amylase. Een enkelvoudig factorexperiment werd gebruikt om het effect van deze voorbehandeling op de extractiesnelheid van oplosbare voedingsvezels uit bananenschil en de fysisch-chemische eigenschappen van onoplosbare voedingsvezels uit bananenschil te bestuderen. De resultaten toonden aan dat het waterhoudend vermogen en het waterbindend vermogen van ultrasone dispersie in combinatie met koken onder hoge druk met respectievelijk 5,05 g/g en 4,66 g/g (60 g/g en 0,4 ml/g) toenamen.

Ik hoop dat bovenstaande u helpt om het product beter te gebruiken.