De toepassing in voedseldispersie kan worden onderverdeeld in vloeistof-vloeistofdispersie (emulsie), vast-vloeistofdispersie (suspensie) en gas-vloeistofdispersie.

Vaste vloeibare dispersie (suspensie): zoals de dispersie van poederemulsie, enz.

Gas-vloeistofdispersie: de productie van koolzuurhoudend drankwater kan bijvoorbeeld worden verbeterd door de CO2-absorptiemethode, om de stabiliteit te verbeteren.

Vloeibare vloeistofsysteemdispersie (emulsie): zoals het emulgeren van boter tot hoogwaardige lactose;verspreiding van grondstoffen bij de productie van saus, enz.

Het kan ook worden gebruikt bij de bereiding van nanomaterialen, de detectie en analyse van voedselmonsters, zoals de extractie en verrijking van sporendipyran in melkmonsters door ultrasone dispersieve micro-extractie in de vloeistoffase.

Bananenschilpoeder werd voorbehandeld met een ultrasone dispergeermachine gecombineerd met koken onder hoge druk en vervolgens gehydrolyseerd door amylase en protease.

Vergeleken met de onoplosbare voedingsvezels (IDF) die zonder voorbehandeling alleen met enzym zijn behandeld, waren het watervasthoudende vermogen, het waterbindende vermogen, het watervasthoudende vermogen en het zwelvermogen van LDF na voorbehandeling aanzienlijk verbeterd.

De biologische beschikbaarheid van theedopaanliposomen bereid met behulp van de ultrasone filmdispersiemethode kan worden verbeterd, en de stabiliteit van bereid theedopaanliposomen is goed.

Met de verlenging van de ultrasone dispersietijd nam de immobilisatiesnelheid van geïmmobiliseerd lipase continu toe en nam langzaam toe na 45 minuten;met de verlenging van de ultrasone dispersietijd nam de activiteit van geïmmobiliseerd lipase geleidelijk toe, bereikte een maximum na 45 minuten en begon vervolgens af te nemen, wat aantoonde dat de enzymactiviteit zou worden beïnvloed door de ultrasone dispersietijd.

Dispersie-effect is een prominent en bekend effect van krachtig ultrageluid in vloeistof.De verspreiding van ultrasone golven in vloeistof hangt voornamelijk af van de ultrasone cavitatie van vloeistof.

Er zijn twee factoren die het dispersie-effect bepalen: ultrasone impactkracht en ultrasone stralingstijd.

Wanneer de stroomsnelheid van de behandelingsoplossing Q is, de opening C en het oppervlak van de plaat in de tegenovergestelde richting s is, is de gemiddelde tijd t die de specifieke deeltjes in de behandelingsoplossing nodig hebben om door deze ruimte te gaan t = C * s / Q. Om het ultrasone dispersie-effect te verbeteren, is het noodzakelijk om de gemiddelde druk P, de opening C en de ultrasone stralingstijd t (s) te regelen.

In veel gevallen kunnen deeltjes kleiner dan 1 μM worden verkregen door ultrasone emulgering.De vorming van deze emulsie is voornamelijk te wijten aan de sterke cavitatie van ultrasone golven nabij het dispergeergereedschap.De diameter van de kalibrator is minder dan 1 μM.

Ultrasone dispersie-apparaten worden op grote schaal gebruikt in voedsel, brandstof, nieuwe materialen, chemische producten, coatings en andere gebieden.