Olie-emulgering omvat het gieten van olie en water in een voormenger in een specifieke verhouding zonder additieven. Door middel van ultrasone emulgering ondergaan het niet-mengbare water en de olie snelle fysische veranderingen, wat resulteert in een melkachtig witte vloeistof genaamd "water in olie". Na fysische behandelingen zoals ultrasoon vloeistoffluiten, sterke magnetisatie en venturi, ontstaat een nieuw type vloeistof met een "water in olie"-smile (1-5 μm) en waterstof en zuurstof. Meer dan 90% van de geëmulgeerde deeltjes is kleiner dan 5 μm, wat wijst op een goede stabiliteit van geëmulgeerde zware olie. De emulsie kan langdurig bij kamertemperatuur worden bewaard zonder de emulsie te verbreken en kan meer dan 3 weken worden verwarmd tot 80 °C.
Verbeter het emulsie-effect
Ultrasoon geluid is een effectieve methode om de deeltjesgrootte van dispersie en lotion te verkleinen. Ultrasoon emulgeren kan lotion met een kleine deeltjesgrootte (slechts 0,2 – 2 μm) en een smalle druppelverdeling (0,1 – 10 μm) verkrijgen. De lotionconcentratie kan ook met 30% tot 70% worden verhoogd door emulgatoren te gebruiken.
Verbeter de stabiliteit van de lotion
Om de druppels van de nieuw gevormde gedispergeerde fase te stabiliseren en coalescentie te voorkomen, worden volgens de traditionele methode emulgatoren en stabilisatoren aan de lotion toegevoegd. De stabiele lotion kan worden verkregen door ultrasoon emulgeren met weinig of geen emulgator.
Breed scala aan toepassingen
Ultrasoon emulgeren wordt op diverse gebieden toegepast, zoals in frisdranken, tomatensaus, mayonaise, jam, kunstmatige zuivelproducten, chocolade, slaolie, olie en suikerwater, en andere gemengde voedingsmiddelen die in de voedingsmiddelenindustrie worden gebruikt.
Plaatsingstijd: 3 januari 2025 