Ultrasone vloeistofverwerkingsapparatuur maakt gebruik van het cavitatie-effect van ultrageluid. Dit betekent dat wanneer ultrageluid zich in een vloeistof voortplant, er kleine gaatjes in de vloeistof ontstaan ​​door de hevige trillingen van vloeistofdeeltjes. Deze kleine gaatjes breiden zich snel uit en

dicht bij elkaar, waardoor heftige botsingen tussen vloeistofdeeltjes ontstaan, resulterend in drukken van enkele duizenden tot tienduizenden atmosfeer. De microjet die door de intense interactie tussen deze deeltjes wordt gegenereerd, veroorzaakt een reeks reacties zoals deeltjesverfijning, celfragmentatie, deaggregatie en onderlinge fusie in het materiaal, en speelt zo een belangrijke rol bij dispersie, homogenisatie, roeren, emulgeren, extractie, enzovoort.