Ultrasone extractie wordt voornamelijk gebruikt in de sap- en drankenindustrie om effectieve ingrediënten zoals pectine en plantenpigmenten te extraheren.Ultrasone trillingen kunnen de celwanden van planten doorbreken, waardoor de pectine, plantenpigmenten en andere componenten in het sap kunnen stromen.Tegelijkertijd blijft de echografie werken om de pectine- en plantpigmentdeeltjes in kleinere deeltjes te verspreiden.Deze kleinere deeltjes kunnen gelijkmatiger en stabieler in het sap worden verdeeld.De stabiliteit van ultrasoon geëxtraheerde en geraffineerde pectine wordt duidelijk verbeterd.Door het in sappen en dranken te injecteren, kan voorkomen dat deze bezinken en loskomen.De kleur van de door ultrasoon geëxtraheerde en verfijnde plantenpigmenten is levendiger, wat de kleur van sappen en dranken aanzienlijk kan verbeteren.